マナ ブレッド

「ここでバイトがしたいです！」

三年前の秋、私がマナブレッドで働くきっかけになったのは

この、「マロングラッセと胡桃のカンパーニュ」でした。








甘じょっぱいマロングラッセと、香ばしい胡桃が

香り豊かなカンパーニュ生地に包まれています。


手のひらサイズのコロンとした外見ですが、

想像以上の重みがずっしりくる、ぎしっと詰まったパンです。




少し思い出話を・・・


自分が情けなくって、家にまっすぐ帰りたくないような日

なんとなくマナブレッドというパン屋さんにより道をした


なんとなく気になった「マロングラッセと胡桃」を、

下がった眉毛で ひとくちかじると笑顔になった

家に着く頃にはすっかりご機嫌なのでした～

大げさだけど、パンに救われた日！




私が少し別府を離れる際に

chef は30cmのなが～い「マロングラッセと胡桃」を作ってくれました。

いつもこのパンに応援されているなぁ。








なかなかお目にかかれないので

見つけたらぜひ、お試し頂きたいです。




では、今日もマナブレッドでお待ちしております！

staff hanami　でした～！




■明日月曜日は定休日となります。

みなさま、おはようございます。

昨日はすっごくさむかった！

ついに冬が始まりましたね～。


今日ご紹介するのは、

マナの看板パン　パン・ド・カンパーニュ　です。




（romiさんのお写真を拝借）


通常は画像のような一個売りでお求め頂けますが、

はかり売りで提供することもあります！

そんな時には、一枚から、お好きな分だけご購入いただけます。

チャンス！



シェフは、カンパーニュを

少し焼いて、薄くスライスした冷たいバターをのせて食べるのが好き！

とってもシンプルだけど、とーーーっても美味しいのです。



昨日の朝食。





同居人はバターをのせてから焼いていました！

こちらもおいしそう！！！



焼かずに香りと歯ごたえを楽しむもよし。

焼いてカリカリの表面の香ばしさと中のもっちり感を楽しむもよし。



外国人のお客様からもご好評いただいております。


毎日改良を重ねているカンパーニュです。

ぜひぜひお試し下さい～！



hanami

おはようございます～。staff HANAMIです。

昨日はぽかぽか運動会日和でしたね。

今日も暖かいのでしょうか。



そんな昨日、新しくお目見えしたのが












伊予柑ピールの入ったこしあんぱんです。

「暖かい日にはさっぱりしたものを」、というシェフの気持ちから

さらっとしたこしあんと、

ほろ苦く酸味のある伊予柑ピールを組み合わせました。









小鹿田焼によく似合う、夏の締めくくりのパンですね。


今日もマナブレッドは皆様のお越しをお待ちしています！

お久しぶりです、staff Hanami です。


すっかり秋な別府に帰ってまいりました～

私事ですが、一ヶ月ほどタイでインターンシップをしておりまして。

タイ料理でまん丸になってしまいました。。

たとえばこんなタイ料理、



パッタイ（ライスヌードルのタイ風焼きそば）（添えてあるタケノコっぽいのはバナナのお花）





ソムタム（パパイヤサラダ）（完熟パパイヤを使って作りました）





カオソーイガイ（チキン入りココナッツカレーヌードル）





その他タイのお菓子（激甘）

・色のつけたもち米ココナッツミルク味



・果物を模したお菓子、中はスポンジケーキ風、和菓子のような雰囲気



・卵味





毎食毎食記録していました。

私が過ごした場所、Chiang Raiはタイ最北端の県でして、

国境があるだけに中国やミャンマーの色が食にも反映されていました。


気候も別府より涼しく快適で、食べ物も辛いものがほとんどありませんでした。

日本人も住みやすいところだと思います！（住もうとしています）



それはさておき、

久しぶりにお店に（丸い）顔を出してみると

マナブレッドにメロンパンが！！！！！


私、実は食べたことないんですよね。

食べてみたいな～



帰国早々ですが、

ナッツとドライフルーツのパン

食べたらやっぱり、

日本もいいなと

味噌汁とマナブレッドのパンだけは

タイにも必要だぞ

この二つがあれば心強かったなと旅を振り返りました。



こんどは忘れずに連れていこう。

こんにちは～、staff hanamiです。

マナブレッドでは夏仕様のパンが続々登場しています！



昨日は「ソイ・ブレッド」がお目見え。

マルゲンさんの美味しい豆乳を使用したブレッドです。








でん！


豆乳の香りがふわわ～

かくし味にハチミツでほんのり甘さをプラス。

もっちもちで柔らかいソイ・ブレッドです。

焼いた翌日、二日目のほうが

豆乳がじゅわっと香って美味しいかも・・・




カレンツ入りもあります！（左上）










そしてそして、

水のかわりに、アールグレイのミルクティーを100％使用した、

あの、ティーブレッドも復活中！

すこし顔をよせるだけで、紅茶の香りに包まれます。



写真は、丘の上のティーブレッドです（二年前に撮影）









chefも自信を持っておすすめする、ティーブレッドの紹介でした！




■本日、月曜日は定休日となります。

こんにちは～

早くも夏バテ気味のstaff HANAMI　です！

昨日、22歳になりましたー！



今日ご紹介するのは～

クリームチーズとりんごとマロングラッセのパン！（長い）

レモンが香る煮リンゴがさわやか

さらに、マロングラッセとクリームチーズでまったり

まったりゆったりな初夏に　ふさわしいパンとなっております









いただきま～す





■本日26日（月）は定休日となります。

チンって鳴るまで焼いて

バターの薄切りと

スプーンではちみつをたらっ垂らせば

カリ　じゅわ　

いつだって　トーストには感動がある

ふかふかで甘いトーストの前に

大人も子供も関係ない！



トーストは世界を救うんだ～

staff HANAMIです



マナにはですね、

ご愛顧いただいております食パンが二種類ございまして。





まず、やまなみやまなみハードトースト（乳製品不使用）

もちもちの　ハードトーストの　山なみは　高崎山の　次にいい山　

（短歌！！）



そしてもうひとつ、食パン（生クリーム入り）！

ここだけの話、飛び込みたいです

飛び込みたい！！！

特に焼きたては、チーズのようなバターのようなにおいがにじみでていて

いっつもがまん！　くぅ～～～！





たま～に焼いてくれる、

chefのまかないハニーバタートーストがだいすき

いひひ


明日もマナブレッドでお待ちしております！　

HANAMIでした～

こんばんは、staff HANAMI です。

マナブレッドも連休明けの営業日でした！

ちなみに、わたしも久しぶりに店頭に並ばせていただきました（パンとともに）

たくさんお越しいただき、ありがとうございます！





chefがアルゲリッチさんのために試作を重ねていた頃

生まれたパンをご紹介です！


「黒いちじくとオレンジのパン」

洋酒に漬け込んだ黒いちじくと、オレンジピールが入っています。

キャラウェイ（ハーブ）の香りが少し大人向け？

いちじくの種のプチプチした食感や、甘さの奥でほろ苦いオレンジピールだけでも嬉しいけど、

「甘く爽やかな香りで、胃を健康にするはたらきがあり、消化作用がすぐれている」という、

キャラウェイの香りもマッチしてます～！（調べました）

ほどよいサイズ感のパンです。

是非！



また明日から、

マナブレッドは、いいにおいで皆様をお待ちしておりますよ～！

屋根より高い　パンのぼり！

バイト後に　晩白柚　を衝動買いして

自転車のカゴにのせて帰りました～

しあわせ！



こんにちは、staff HANAMIです。


近頃、マナブレッドのサンドイッチが

「めずらしい組み合わせで美味しい～」と、

巷でご好評いただいております・・・！（ありがたや・・・）




日によって、店頭に並ぶ時間が遅くなってしまうこともありますが

恐らく12時頃には、マナのサンドイッチ、お手に取っていただけるかと思います。

たいてい、少量を何種類かご用意しております！

（一種類のときもありますが・・・）


マナのサンドイッチは、店内入って左手の冷蔵庫に

待機していますので、要チェックです！！






昨日のサンドイッチは三種類！

・ベジタブルサンド
お肉とマヨネーズが入っていない
ゴーダチーズとピーマンの、とてもヘルシーなサンドイッチ
ドライクランベリーの実がアクセントになっています


・アボカドサンド
大人気の、アボカドとセロリとゆで卵のサンドです
香ばしいセサミのブレッドと相性抜群の、シャキシャキさわやか夏サンド！


・ハムとレタスのサンド
サンドイッチと言えばハムとレタス～
そこに輪切りのゆで卵をプラスして
色とりどりが楽しめるサンドイッチになりました、虹色！
（こちらが写真です↓）





写真を写真でお伝えして申し訳ありません・・・



中はこんな風に

ペラッ







マナのサンドイッチは色合いにもこだわって、お作りしています！

断面を楽しみながら、食べて頂くのもおもしろいかもしれません　(^＿^)











マナサンド　in　APU

外で食べるのが気持ちいい季節ですね～。

「江戸時代にはおならをした人の身代わりになる役職があった。」


恐らく公務員でしょうか・・・？

きっと笑いあり涙ありの、

素敵な仕事だな。




おはようございます、

将来について考えるstaff HANAMIです。









黒オリーブとチョリソーのピザ


あったかいな～ぽやぽやだな～～

とある春めいた日、

マナブレッドのピザの様子がいつもと違ったんです。

様子がおかしい！！！



「今日はあったかいから、少し酸味のあるものにしたよ。」とchefは言いました。

ほう。


急に暖かくなった日、嬉しいけど、身体は気温に適応しようと頑張っている。


自分でも気にしていなかった身体の変化に

このピザを一口ぱくりといった瞬間

「これ！食べたかったの、これだわ！」　気づきました。

からだが喜ぶって、こういうことでもあるんですね。


パン屋さん。

ストイックにふわふわしたもの生み出すんだ。

粋だなぁ。

おはようございます、staff HANAMIです！

いつもありがとうございます。



今日はサンドイッチをご紹介

（朝焼けが眩しい午前8時前の、ごちそうさん待ち時間）




シリアルブレッドのオレンジチキンサンドです。


スモークチキンとゴーダチーズに、マヨネーズとブラックペッパーをぱらぱら

輪切りのピーマン、甘く煮たオレンジピールがはさまれています。

この大所帯を、

シリアルブレッドの香りが上手にまとめてくれている。

いろんな味と噛み心地が楽しめるのも、うきうき。



オレンジピールの替わりに、きざみピクルスとバジルペーストが入っている

バジルチキンサンドもあります。

こちらは甘みがなく爽やかで、ジューシー！




マナブレッドのサンドイッチは

午後から登場することもよくあります。

お昼を食べそびれちゃったら、

駆け込みブレッドお待ちしておりますよ～～～。



ビビッドな色合いのサンドイッチは

夏を感じてきゅんとしますね。







「サンドイッチの解剖」なんて授業があればいいのに

おはようございます、はなみです

ハッピー月曜日


APUはテスト期間です

頭を使うとおなかがすきますね



レポートに立ち向かうため

心強い味方が必要だ・・・！






それいけ正義のあんバタマン（笑ってる･･･）


スタッフromiさんが食べていた

そう、あの！




あんバタマンの笑う口から

ごつごつの粒あんと、厚めにぬったくられたバターがちらり見えた


粒あんの楽しい食感と甘いのとを感じるそばから

じゅわわと溶けゆくバターが舌の上をまろやかに滑走（しなやかにビールマンスピン）

審査員一同、「うっとりするしかなかった」とのこと！


噛みごたえが心地よい（乳製品フリー）、

体にやさしいあっさりパンとのバランスでさらに加点





そういえば！なんと、おつきさまが店頭に並んでいます（わーい）

みなさん、月面着陸するチャンスですよ






おやつのある暮らしはうれしい。


たかが、おやつ

されど、おやつ！



みなさんのすきなおやつはなんですか？

おはようございます、はなみです。


一月も最後の週

今日もごきげんにいきましょ～



パンって、やっぱり生きている

同じ日に、同じ種類で、隣どうしのパンも、ちがうパン。

人間と同じだなあ、と思っています。（お湯を飲みながら・・・）







先日、

淡くてやさしい空気をまとった

クッペのサンドイッチが登場していました




みずみずしい緑が映えているサンドイッチは

もちろん新鮮で、おいしそう！だけど



ロースハムの自然な桃色とゴーダチーズの黄みがかった白

この、ふんわりとした雰囲気に

私はとっても安心したんです





控えめに場をあたためる

いざという時に「まいりました～」と言わせる実力がある

そんな、威張らない強さを秘めたふわっとした人、を思わせる





サンドイッチを見て静かにうれしくなったのは、

初めての不思議な体験なのでした

月ってしょっぱいのかもしれない





まんまるお月さまの日、空を見上げてわたしは思いました



ああ、これは、

マナブレッドの「塩豆あんぱん」・・・！




こんばんは、はなみです。





「塩豆あんぱん」はマナブレッドのレギュラー菓子パン

みなさんも一度はご賞味いただいたことと思います



何回食べても飽きない

と言い切れるほど食べていないのかもしれない

でも

甘い＋塩気とか、甘い＋酸味がすきなので

わたしはあんこだけのあんぱんよりも、すきです




色白和風な佇まい

あんぱんだけど、おなかでモタモタっとしない

それは塩豆のおかげ、それとも、

月のパワーと潮の満ち干きが・・・（わからない！）





次に店先で遭遇するとき、

塩豆あんぱんは

真っ白い月にしか見えないはずです

そんな気がします

月に見えると、いいな






わたし「あんぱんの名前、月にしていいですか」

シェフ「なにいってんの」



おこられた。





画像を探したらこれしかありませんでした





かいじゅう。